ワイン会

ミラヴィルインパクトでのワイン会＆ディナーに行って来ました～

長野県東御にワイナリー「リュードヴァン」を持つ小山英明さん
そして「TSU SH MI」の都志見セイジさんによるフレンチ

堪能


■Vin Mousseux（シャルドネ+ピノ・ノワール）デゴルジュマン前の状態（未発売品）

アミューズ　　： 　鮎の自家製アンチョビのタルトフランべ





■ Rue de Vin 　Chardonnay　シャルドネ　2011


オードブル　　　夏野菜と緑葉野菜　鱧（ハモ）のグリーンプレス　実山椒の香りで





■ Rue de Vin　　Sauvignonn Blanc　ソーヴィニヨンブラン　2011 　


魚料理　　　鮑とグレープフルーツのサボイキャベツ包み蒸し　肝ソース





■ Rue de Vin　　Merlot　メルロ　2011,
■ Rue de Vin　Deux Robes Violettes2011　 （カベルネ・ソーヴィニヨン+メルロ），

肉料理　　　　山武産　皮つき仔豚の低温長時間ロースト　ノーザンルビーのアリゴと仔豚パテのシイタケ詰め添え






■ Cidre Superieur（デゴルジュマン，ドサージュ）2011バージョン
（出来たてほやほやシードル）

デザート　　ルバーブのコンポート　青リンゴのソルベ　シナモンのメレンゲを添えて

プレートにRue de Vinと書かれてます('-^*)/



長野県　東御のワイナリー




小山さんのワインに対して、何度も練り練って出された都志見さんのフレンチ

ちょっと言葉では表現出来ない美味しさでした

都志見さんに夢はと聞かれ

「安心してワインを作り続けていく環境を作る事語った小山さん」

これって音楽にも通じる事かもしれませんね(*^▽^*)



今日はサンメンバーズホテル「エクセレントクラブ」です
東京都新宿区西新宿3-5-13
03-3349-0530
http://reserve.resort.co.jp/hotels/smc/t_shin/restaurant/excellent/

Stage 19:00-22:30