茄子と鰹のニンニクマヨネーズサラダと太刀魚のムニエルベジタブルソース添えです♪
サラダは茄子を丸ごと素揚げしてから氷水で冷まして扇状に切って醤油と生姜に漬け込んだ鰹や玉葱等を散らしてマヨネーズをかけました☆
なお素揚げした後に油捨てるのももったいなかったのでニンニクのスライスを揚げてトマトの上にのっけてみました☆
ムニエルはいつもの如く小麦粉と塩とコショウで整えてオリーブオイルで焼いて、昨日のオーブン焼きの土台の野菜を使って白ワインとコンソメで味付けてソースにしました☆
仕上げにディルやタイム等を散らしています♪
とりあえず健康管理だけはきちんとしとかないとね☆
野菜は多く摂取しなければ(´ω｀*)