今回初めて受けてみたわけですが・・・・・・・・
リスニングって本当よくわからんね(_ _|||)
筆記試験は一部分だけよくわからない所があったんですけど、それ以外はたぶん問題ないと思います♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆
早く解答速報でないかな(´・ω・`)
さぁて、今日のメインに移ります♪
お茶の時間も兼ねてお茶菓子を作りました。
海苔巻きのように巻いて巻いて巻きまくるその正体とは？？？
コーヒーのロールケーキでしたヽ(^Д^*)/
意外と綺麗に巻けるものなんですね゜*。(*´Д`)。*゜
よく巻いてる最中に割れるケースが多いらしいとの事ですが、こうすれば割れなかったのでレシピも兼ねて公開しておきます♪
今まで出来なかった人もこれで解決出来れば幸いですヾ(*・ω・)ノ
～コーヒーのロールケーキ～
材料
～スポンジ生地(28×28の鉄板の場合)～
卵・・・・・3個
卵黄・・・・・1個
砂糖・・・・・60g
薄力粉・・・・・50g
サラダ油・・・・・30cc
バニラエッセンス・・・・・少々
～コーヒークリーム～
生クリーム・・・・・200g
砂糖・・・・・25g
インスタントコーヒー・・・・・少々
クレーム・ド・モカ(なければラム酒等)・・・・・少々
作り方
1. 卵と卵黄をボウルに入れて混ぜ、砂糖を少しずつ加えながら混ぜる。
2. 湯せんにかけて温まるまで泡立て、その後湯せんからはずして更に泡立てる。
3. バニラエッセンスを加え、白っぽくもったりとするまで泡立てる。(目安として「の」の字を書いて消えないくらい)
4. ふるっておいた薄力粉を2～3回に分けて加え、ゴムべら等で粉っぽさがなくなるまですくい上げるように混ぜる。
5. 混ぜ終わったら、生地を少し別のボウルに移す。
6. 5にサラダ油を加え、万遍なく混ぜる。
7. 6を4に入れて、つやが出るまで優しく丁寧に混ぜる。
8. オーブンシートを敷いた鉄板に、生地を流し込み、平らにする。その後、鉄板を2回くらい2~3cmくらいの高さから落として、余分な空気を抜く。
9. 180℃のオーブンに中段で13分程焼く。
10. 焼き上がったら、鉄板をテーブルに叩きつけて余分な熱をとる。その後に、生地を鉄板からはずし、そのまま冷ます。
11. 生クリームに砂糖を加え、８分立てで泡立てる。その後にお湯で溶かしたインスタントコーヒーと、クレーム・ド・モカを加えよく混ぜる。
12. 生地が冷めたら、生地を裏返しにしてクッキングシートを剥がし、新しいクッキングシートの上に焼き目を上に置いて、巻き終わりを斜めにカットする。
13. クリームを手前を厚く、巻き終わりの辺りを薄く塗る。
14. 紙を手前に持って、やや押さえ気味にして小さく巻いて芯を作る。芯が出来たら、オーブンペーパーを使って生地を痛めないように優しく滑らせるような形で巻く。
15. 巻き終わりを下にして、1時間ほど冷蔵庫で休ませて完成♪