人参の葉

暮れに農業講座の畑で収穫した人参。

葉っぱはその場で切り落として帰る人が多いが、せっかく元気に育ったのに捨ててしまうのはもったいないと思っていた。


そこでネット検索。

葉の柔らかい部分だけを摘んで、ごま油で炒めて醤油とみりんや酒で味を整え、ごまを振る。

人参ふりかけの出来上がり。







おおーご飯がすすむ！





日持ちもするし、根にも負けない栄養価。




葉がついたまま売られていることは滅多にないけど、運良く手に入った折にはお試しあれ。