Savigny-Les-Beaune Les Jarrons Maurice ECARD
「ベスト ワイン オブ フランス」ではサヴィニーの華麗なる光
と称されるなど、エレガントで良質なピノ・ノワールの代表的存在。
三つ星レストランのメニューでよく見かける造り手。
サヴィニー・レ・ボーヌのトップ・ドメーヌとして有名なモーリス・エカール。
自社畑のなかでもプルミエ・クリュは特に古樹（30年から50年）が多く、
また１つの畑が２～３ｈａとこの地域にしてはめずらしく広いため収穫量を
抑えても一定量の良質なワインを造ることができます。
除梗をせずに、発酵段階で35度まで温度を上げしっかりと色素を抽出し、
充分なルモンタージュ（果帽の攪拌）を行うことで、しっかりとしたたくましさと
豊かな果実味、そしてテロワール の顕著な特徴が感じられます。
通常新樽を4分の１使用し、14ヶ月から18ヶ月の樽熟成後に瓶詰めします。
彼のワインを際立たせているのは、収量の少なさと畑での細かい気配り、
Savigny-Les-Beaune
1er cru Les Jarrons
Maurice ECARD et Fils
750ml \7,140
当店では、窓ガラスに紫外線防止フィルムを貼り、
店内は365日24時間空調管理しています。
お問合せはこちらまで cook@leto.eonet.ne.jp
大阪府吹田市山田西3-57-20 Cook クック
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
ご購入は20才以上の方に限らせていただきます。