いなにわそうめん 寛文五年堂

モンド･セレクション大金賞受賞！

油を一切使用しない【素麺】

伝統の技が生んだ本物の味

いなにわそうめんには、330年以上の伝統を誇る

稲庭うどんの手綯い（てない）の技が生かされています。

良質の小麦粉と塩水で丹念に練り上げ、細く綯い、じっくり

熟成させた後、棒でさばきながら極限まで細く長く伸ばす。

そうめん造りにはかかせないといわれる綿実油などの油を

一切使わなくとも、受け継がれてきた技がすべて一体となる

ことで、はじめて稲庭独自のそうめん造りが可能となるのです。

あたり一面が雪で覆われる冬、清浄な空気の中で作られた

“そうめん”をご賞味ください。

いなにわそうめん

200g　　\630

大きめの鍋にたっぷりの熱湯（そうめん２把に対し１リットル）

を用意し、充分に沸騰させます。

鍋の上から麺をパラパラと散らして入れ、箸で一度大きく

かきまわします（ゆで時間は１～２分）

再び沸騰して吹きこぼれそうになったら火を弱め、麺を２～３本

水にとって固さを確かめてください。

ゆで上がったらザルに上げ、冷水で手早くもみ洗いして水を切り、

お好みの薬味を添えてお召し上がりください。

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大阪府吹田市山田西3-57-20　　Cook　クック

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
　 ご購入は20才以上の方に限らせていただきます。