材料 4人分
まいたけ 100g
ブリ 4切れ
小麦粉 大さじ3
サラダ油 大さじ1
みりん 100ml
酒 100ml
しょうゆ 40ml
（1）まいたけは小房に分ける。ブリに小麦粉をまぶす。
（2）フライパンに油を熱しブリを入れ、しっかり焼き目がつくまで3～4分焼く。油を利用して皮目にもしっかり焼き目をつける。
（3）返して余分な油をふき取りブリを寄せ、まいたけを入れ2～3分焼き、焼き色がついたら、合わせたみりん・酒・しょうゆを入れ、強
火で3～4分程煮詰めよく絡める。
※魚の油は、臭みの原因です。しっかりふき取りましょう！
（4）器に盛り付け、『とろろおろし』・『黄身おろし』・すだちを添える。
★【とろろおろし】
長芋 100g
大根おろし 100g
ビニール袋に適度な大きさに切った長芋を入れて麺棒などでたたいて砕き、大根おろしとよく混ぜ合わせる。
★【黄身おろし】
卵黄 1個
大根おろし 100g
大根おろしに卵黄を入れ、よく混ぜ合わせる。