鮒(フナ)ずしって食べたことありますか？
滋賀県の郷土料理です。
香りが独特で、珍味とも言われてます。
詳しい製法はWebに沢山でてますが、
塩漬けして、塩抜きして、塩と飯に漬けて発酵させて・・・
春に作り出して、年末にやっと食べられる・・・という、
とっても手間と時間のかかる料理です(^^)。
先週、パパが出張のついでに物珍しさに
買ってきてくれました。
ちょいと高級(>_<) なので、スライスしたものを少しだけ。
匂いがもれないように、真空パックになっています。
こんな感じ↓
寿司といっても、シャリはありませんね。
で、いざ、食べてみました～
香りはブルーチーズなんて足元にも及ばないくらい
強烈です(^_^;) 味も酸味が強くて独特
数センチの小さな一切れなのに、
ジェットコースター級の見事なパンチ力でした・・・(^_^;)
日本酒が・・・すすんだ・・・・・かな？(^_^;)
興味のある方は、お試しあれ♪
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滋賀県の郷土料理です。
香りが独特で、珍味とも言われてます。
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春に作り出して、年末にやっと食べられる・・・という、
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ちょいと高級(>_<) なので、スライスしたものを少しだけ。
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香りはブルーチーズなんて足元にも及ばないくらい
強烈です(^_^;) 味も酸味が強くて独特
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ジェットコースター級の見事なパンチ力でした・・・(^_^;)
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By Cooktomo
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