揚げだし卵

近くの居酒屋のメニューを真似してみました(^_^;)
揚げだし豆腐ならぬ、揚げだし卵♪


あらかじめ、深皿にかけつゆ（水で薄めた麺つゆでOK）を入れておく。
一旦 器に割りいれておいた卵を、ゆっくり油の中にポトン。
油の中で箸で白身をまとめて、白身が固まってきたら網で引き揚げて
そのままダシを入れたお皿にポイ。上からかつおぶしをパラリ。
　※油で揚げてる途中、白身がプクッとふくらむので、
　　箸の先でつついて潰してね
　※黄身が半熟のうちに引き揚げると、いい感じ♪

簡単だけど、半熟の黄身がトロッとして美味しいです（*^_^*）
肴にもなるし、子供たちにも好評です♪

　　　　　　　　　　By Cooktomo

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