筑前煮

根菜をおいしくたくさん食べようと思ったら、やはり筑前煮だろうか。

クルーゼで生姜を炒め、そこに鶏肉を加える。続いて、乱切りした人参、牛蒡、蓮根を加えてよく炒める。

さらに、こんにゃく、椎茸、ピーマンを加えて炒め、だし汁をひたひたまで注ぎ、煮込む。

野菜が柔らかくなってきたら、酒、みりん、黒糖、しょうゆを入れてさらに煮て出来上がり。

野菜、鶏肉、椎茸、昆布のうまみの出た汁がまたうまい。

ご飯につゆだくでかけて食べてもいいくらいだ。