【お弁当】時間短縮クッキング

みなさん、こんにちは
最近やっと暖かくなってきましたね

スーパーに菜の花が並ぶと春を感じる時期がやって来ました
たけのこや新玉ねぎがおいしい時期ですよね

さて、春と言えばピクニック
ピクニックと言えばお弁当

ピクニックの日は張り切って作りたくなるものですが、毎日早起きしてお弁当を作るとなれば、ウンザリしてしまうもの

先生にお弁当の話題をしていると、先生はお弁当作りを１５分で終わらせてしまうというので開催された今回の企画
お弁当作りです

本当にあっという間なので見逃さないようにしてくださいね

まず具材をフライパンに乗せます

ちなみに先生はこの時点できのこのマリネときんぴらごぼうとひじきに味付けをしてました
ボールも汚さずに簡単です
ブロッコリーの器の中には小さじ１ほどの水を入れておきます

中火にして途中８分後に鮭、ウインナー、大葉の豚肉巻きをひっくり返す

フタをして中火で２分間放置
盛り付けると






おしまい

いつもはクッキングが始まって２時間後には食べ始めてる感じですが、今回に関しては開始後１時間でもうすでに食べ終わってる驚きのクッキングでした


朝は時間もないでしょうし、お弁当には冷凍食品を入れてらっしゃるご家庭も多いんじゃないかと思いますが、ここで１つアドバイスを

カップラーメンが体に悪いってことはみなさん、ご存知ですよね
実はカップラーメン自体が悪いんではないんです
カップラーメンを食べ続けることが悪いんですよ
実際、カップラーメン自体が悪いのであれば、１食しただけで全員が病気になっちゃいますよね

今回たまたま、カップラーメン大好きな方がクッキングに初参加されてましたが、アレルギー持ちだとお聞きしました
料理を覚えて早くよくなってほしいものです

要は、たまにだと体調に表れくいものも、摂取し続けることで悪影響を及ぼすことになるということです
冷凍食品を毎日入れてませんか

もっと言えば、醤油や味噌、塩やマヨネーズなど、調味料も毎日使いますよね
興味のある人は『醤油　髪の毛』で検索してみてください
震え上がると思いますよ

そんなわけで、僕は調味料もこだわってます

安心でおいしくて、楽チンで
先生、今日もごちそうさまでした





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★ヘルシー★旬の低カロリークッキング

みなさん、こんにちは

なんだか暖かくなったかと思ったら、雨が続きますね

でも季節が変わる予感でワクワクします



もうすぐ春ですね

ちょっと気取ってみませんか



さて、今回のメニューです

【メニュー】

ひじきごはん

里芋のコロッケ

菜の花とかぼちゃのサラダ

カリフラワーのスープ

高野豆腐のチーズフレンチトースト

きなこのチーズタルトケーキ



ひじきごはん












めちゃくちゃおいしかったので、今回はこのメニューの作り方を紹介しようと思います



【材料】

米　３合（５４０ｃｃ）

水　５４０ｃｃ（米と同量）

白だし　６０ｃｃ（米１合に対して白だし２０ｃｃ）

芽ひじき　適量

人参　１／２本

油揚げ　３～４枚

新しょうが　適量（あれば）



よく見てください

味付けが白だしだけなので、食材の味を活かした、おいしいごはんが出来るにきまってるでしょ



【作り方】

米、水、白だしを鍋に入れて浸しておく。

→芽ひじきを水に戻し、人参と新しょうがを千切りにし、油揚げも適当な大きさに切る。

→米の上に全て乗せる。












ここからが今回の注目のコツなんですが、炊飯器で炊くとベチャベチャになってしまうらしいので、鍋を使ってコンロで炊いてください



鍋のフタを閉めて、中火にしてフタがカタカタ鳴ったら弱火に落として１５分、コンロから下ろして１０分蒸らしたらできあがり



しょうがが利いててかなりおいしかったです

超～オススメです



里芋のコロッケ












これは以前も紹介しましたが、再登場ということで



じゃがいもじゃなくて里芋を使うことで、タネに粘り気が出るので衣を付ける時に、卵→小麦粉→パン粉と付けるところを直接パン粉を付けられるのでヘルシーで簡単です



こちらにもみじん切りにした生姜を入れたのですが、またこれがおいしかったです



菜の花とかぼちゃのサラダ












こちらも前出のメニューです

なのでドレッシングの方を紹介したいと思います



白ゴマ、すし酢、サラダ油、マヨネーズを使って手作りごまドレッシングを作りましたよ



よく考えてみると、市販のドレッシングって添加物だらけですよね

あんなに賞味期限が長いことがその証拠です

やっぱり手作りが安心ですよね












画質悪っ



カリフラワーのスープ








カリフラワーといえば、あの食感

それをなくしてスープにして味わうのは初めてでした



食感ばかりに目が行ってしまっていましたが、カリフラワーの味は改めてとてもおいしかったです

そして先生が言うには、カリフラワーによってかなり味が左右するのだとか

やっぱり旬な食材を使うって大切なことですね



高野豆腐のチーズフレンチトースト








先生ごめんなさい

これ、おいしくなかった…



パンで作るよりはヘルシーでカロリーカットになると思うのですが、なんというか



豆乳などで味付けした溶き卵に水で戻して水切りをした高野豆腐を浸してフライパンに並べ、玉ねぎとチーズを乗せて焼けたら出来上がりというものだったのですが、、、

あの甘さがないのでデザートでもなければ、おかずにもならないし、主食にもならないかなって感じ



本当に先生ごめんなさい

まぁ何でもかんでもおいしいというわけではないという正直なブログだということで



きなこのチーズタルトケーキ






これは高野豆腐のチーズフレンチトーストと違ってめちゃくちゃおいしかったです

もう比べものにならないくらいおいしかった

さっきから高野豆腐のチーズフレンチトーストのことをボロカス言っちゃってますが…



これの作り方は少し長くなるので書けませんが、材料でだいたい想像してみてください

クリームチーズ、ホワイトチョコレート、豆乳、砂糖、卵、きなこ、ゆであずき



きなことあずきがたっぷりで、ホワイトチョコレートのコクがしっかりしてて、本当に本当においしかったです

しかも外側はサクサククッキー生地

先生ありがとー



切ってみるとこんな感じ








きちんとあずきが入っているのが見えると思います





そんなこんなで今回のレポートはおしまいです

もうすぐ春なので気取っていろいろ書いちゃいましたが、結局今回も大満足でした

先生、今回もごちそうさま～

■中華■クッキング

みなさん、こんにちは



寒い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか







僕はすこぶる元気です







しかしソチ五輪が盛り上がってますね



クッキング種目があれば僕も出てみたいです











さて、今回のメニューは…。



言いにくいのですが…。



えーと、、、



なんちゅうか。。。







はい、そんな感じで今回も張り切ってブログを更新していきたいと思います



今回は中華メニューでーす







【メニュー】



マーボー豆腐



チンジャオロース



エビチリ



海老と春雨のミニ春巻き



大学イモ



ゴマ団子







エビチリ







まずはエビチリ



エビチリは、プリプリ感を残したまま上手に出来上がり、とてもおいしかったです



作るコツも教えていただきました







揚げる前に片栗粉を多めにまぶすんです



これが最大のコツ



そしてエビの色が変わるくらいの時間、10秒ほど180℃の油に通すだけ



先生から教わったのは、エビチリは揚げ物料理ではなく、煮込み料理なんだとか



だから軽く揚げるだけで中までは火を通さず、煮込みの時にしっかりと火を通すみたい



なるほどね～







そして煮込みの段階になったら、用意しておいたソースをかけて煮込みます



ここでさっきのコツが活躍するわけです







とろみを出すための片栗粉を入れるのはいいのですが、ダマになって失敗してしまった方も多いのではないでしょうか



なんと今回ははじめに多めにエビにまぶしておいたので、味付けの時には片栗粉を入れなくても、十分とろみが付いてくれるんです



スゲー



まさに時短、手抜き料理です







マーボー豆腐














マーボー豆腐をソースから作りました



ネギとにんにくと生姜をみじん切りにするところから作ったんです



インスタントの『豆腐を入れるだけ』みたいのしか食べたことのない人はびっくりだと思います



生姜の味がしっかりしてて、インスタントのものとは比べものにならないくらいおいしかったです







もちろんミンチも自分で挽いて作りました



今回は香辛料がたくさん入るのであまり気付きにくいですが、特にハンバーグとか作った時には自分で挽いたミンチの方がおいしいとすぐに気付きます



ハンバーグ独特の臭みがないんです



何より安心ですしねチンジャオロース







続いてはチンジャオロースです



漢字では『青椒肉絲』と書くのですが、今回は手抜きということでお店みたいにお肉を細く切らずに作りました







今回は牛肉で作りましたが、豚ロースでもいいみたい



ごま油が利いてておいしかったです海老と春雨のミニ春巻き







この料理がなぜ中華なのかというと、エビ、春雨を生姜と醤油とごま油で味付けして、大葉で包んでからさらにその上から春巻きの皮で包んで揚げてからなんです



見た目より食材が中華なんですね







春巻きから透けて緑色が見えると思うのですが、それが大葉です



この大葉がとてもいい仕事をしてくれてました







挙げている時からいい香りがしていたので期待してましたが、食べてびっくり



そんな高いハードルなんて余裕で飛び越えちゃう味でした







冷めてもおいしそうな、そんな味でした大学イモ







大学イモは家庭で作るものではなく、買って食べるものだとずっと思ってました



しかし簡単に作れるんですよ



大学イモが







簡単すぎるので、これだけレシピを紹介します



フライパンに油を引く。



→一口サイズに切ったさつま芋をゴロゴロと入れる。



→その上から砂糖を大さじ８かける。



→フタをして飴が溶けるまで待つ。



→盛りつけて黒ごまをかけたら出来上がり







超～簡単でしょ



フタを締めるので、さつま芋の水分で市販のものみたいに、パリパリの食感はないものの、大満足でした







家に安納芋があったと思うので、それでやってみようと思います



めちゃくちゃおいしいんだろうなぁゴマ団子














さぁ、やってまいりました



今回、僕が一番衝撃を受けたメニュー、ゴマ団子です







興奮して気付いたら写メを撮りまくってたので、いくつか紹介します







キャッチフレーズを付けるとしたら…



余ったようかんが大変身



こんな手軽にゴマ団子が作れるなんて



ってところでしょうか







あんこを包むのは難しいですが、ようかんだと簡単に作れちゃうんです







熱でようかんがとろ～り溶けていい感じになります



しかも味もあんこと似てるので、是非お試しあれ







【材料】※30個分



①ようかん（ミニサイズ）　2本



②白玉粉　200ｇ



③水　190ｃｃ



④白ゴマ　1袋



⑤サラダ油







【作り方】



ようかんをサイコロ大の大きさに切ります。


















白玉粉をボールに移し、水は全量入れずに、少しずつ入れながら手で揉み、耳たぶ程度の固さになったら入れるのをやめます。


















ようかんを白玉粉で包み丸く成形したら、バットに移した白ゴマの上で転がします。


















180℃の油でこんがり色が付くまで揚げたら、


















油を切って、


















パセリを乗せて盛り付けたら、完成です。


















あとは食べるだけ



パックンチョ


















チーズとか、チョコレートを中に入れてみても良いかも











今回も最高なクッキングでした



どの１品でも、それとごはんとスープで食卓が囲めるメニューなのに、こんなにたくさん作るだなんて贅沢しちゃった感じでした







しかもこれを２時間以内に作っちゃうし、みなさんには伝えてなかったですが、このメニュー、なんと最初から最後まで一度もフライパンを洗わずに、たった一つのフライパンでこれだけ作り上げたんです



さらに感動したでしょ



というか、見てないあなたはわけがわからないでしょ







やっぱりオリンピックにクッキング種目も作るべきだなぁ



そんなわけで、今回もごちそうさまでした