今日は手巻きずしにしようと、と思ったのですが、
前々からいなりずしも作ろうと思っていたので、酢飯を作るついでにいなりずしも作っちゃいました。
＜手巻きずし＞
評価：☆☆☆☆☆(5)
ほとんど何も手を加えていないので、何の評価だよという感じですが
酢飯も、
という、ご飯に混ぜるだけのお酢を入れただけです。
とってもおいしい酢飯ができました。
たいてい手巻きずしのときは、どれくらい準備していいかわからなくなるのですが、
今回はいい感じの量だったので、覚書のためメモしておきます；
ご飯 3合（いなりずし8個分含む）
お刺身四点盛り（マグロ・アジ・サーモン・イカ） 一つ
サーモン 一柵
カンパチ 一柵
アボカド 一つ
きゅうり 一本
サラダ菜 一つ
これで二人分＋次の日の私のお昼分が賄えました。
て、食べすぎですかね
サーモンの割合が多いとか、玉子焼きを忘れたとか反省点はありますが、
全体的には満足でした。
＜いなりずし＞
評価：☆☆☆☆★(4)
参考レシピ：オレンジページの「おかず1年生」
油揚げは、いなり揚げという、すでに半分に切ってあるものがあったので、それを使いました。
油揚げをまず出汁だけで30分くらい煮て、
砂糖1/2の分量入れて10分→残りの砂糖入れて10分→お酒入れて30分→しょうゆ1/2の分量入れて30分→残りのしょうゆ入れて30分
と、煮汁がなくなるまでひたすらゆっくり煮ていくのですが、
私の場合、分量を半分にしたせいか（？）しょうゆ前半箇所で煮汁がなくなり、
一部揚げが焦げてしまいました
煮てる間は煮汁が残ってるか、チェックが必要です。
油揚げをひっくり返して裏側を表にするといつもと違う食感が楽しめる、
と本にあったので、半分ひっくり返して使ってみました。
ちょうど焦げが隠れて良かったです
煮詰めてしまったせいか、ちょこっとだけしょっぱかったで、
次回はしょうゆを少なめ（＆焦がさない）にしようと思います。
