＜鶏の酢煮＞
評価：☆☆☆★★(3)
参考レシピ：昔何かを見てメモしたレシピを元に作りました；
手羽先 12本
白ネギ 1本
生姜 一かけら
たまご 4個
アスパラ4本
*酒 大さじ4
*みりん 大さじ2
*砂糖 大さじ2
*米酢 100ml
*しょうゆ 大さじ5
手羽先を両面焼く
ネギ・生姜を入れ水を加え強火にかける。煮立ったら弱火にしあくを取って15分煮る
調味料(*)を加えて煮る
このレシピを元に、色々と変更をさせた結果、いまいちな結果に
まず手羽元を買ってしまったのと、ジャガイモが残っていたのでそれを一緒に煮てしまおう、
ということで、材料は手羽元とジャガイモと玉ねぎです。
。。。調味料のみ参考にした感じですね。
まず、ジャガイモとお酢がの相性が、いまいちでした。
ジャガイモを入れるなら、お酢ではなく肉じゃがの味付けのほうが合うと思います。
あと、これは好みですが、米酢だととんがった酸っぱさになったので、
バルサミコ酢で作った方がまろやかになったかな。
さっぱりが好きなら米酢、そうでなかったらバルサミコ酢、という感じでしょうか。
次回作るときは、ジャガイモなしで、バルサミコ酢で作ってみようと思います。
