スマイルキッズ クッキングラボ の ゆっきー です
到着
おしゃべりクッキングにも出ている川本健二先生から、
青ネギの切り方
大根の桂剝き
鯵の三枚おろし
の説明を受けました。
の説明を受けました。
包丁の基本
包丁ってひく時とつく時に切れる。
あらためてそのことを感じた今日。
道具も使い方次第。
毎日使っておきながら、
初めてこうやって教わったな。
そして、もっと上手に使いたいものだと思いました。
第一に、研いでよく切れる包丁ってことが大事
こんなワクワクするような厨房で料理開始
その後必死すぎて写真ありません
プロってすごいわ
家庭の料理とは違う
手間と丁寧さと経験
手間をおしまない。
家庭ではすぐに時間の短縮を考えるけど、
プロは美味しいことが第一。
丁寧なしごと。
できあがりはもちろん
作る途中も何もかもがシンプルでキレイ。
経験。
包丁使いも、
味付けも
タイミングも段取りも
すべてわかりきっている。
学ぶことが山盛りのスクーリング1日目でした。
料理、奥が深くて楽しい
そして、
美味しい
2日目に続く
おうちではめんどうだなっていう時は、お弁当教室、随時受付してます
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リトルプレス（小さな冊子）、+ぷらすいち 森の中のこぐまのこぐー
