薄刃は何とか厚みが抜けました
やはり、切れ味が厚みの分鈍ってたようで
保ちや切れ方が違うようです
特に食い込みが良いヾ(o´∀｀o)ﾉ
今回は習っていた事もあり
早い段階での修復で
比較的楽に直りました
ただ
縦研ぎにより
他の良くない部分もよく分かって来ました
以前、顧問に
「薄刃は研ぐのが一番難しい」と言われました
へ？なんで？
寧ろ真っ直ぐ何だから簡単じゃんと
思っておりました
その意味が最近、本当によくわかりました
研いで刃をつけるだけなら
薄いので他の包丁より簡単でしょう
但し
刃線を常に真っ直ぐに保ちながら
刃を付け、形を保つのはダントツで難しい・・・
元々が直線の刃線だけに
狂いがよくわかってしまうみたいです
また
重さも関係してるのか？
と感じています
刃が薄い分
軽いので
手がぶれやすくなる・・・
出刃なんかは
ある程度ごまかしが効いてしまう部分も
あると思うんですが
さて
題名のハイス鋼
ハイス鋼の牛刀も
厚みが出てきていまして
キング砥石で・・・・
削れねえｗｗｗｗｗ
流石はハイス鋼ｗ
硬い硬いｗｗｗｗ
削れる事は削れるんですが
明らかにほかの包丁とは
違う硬さｗ
数日かけて削ります
あ
顧問！
上に書いた薄刃の件
あってるかなぁ？
俺の感覚
コメントお願いいたします(つд`)
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