新鮮な烏賊を用意しましょう。
お店で色の濃い烏賊を探すのです。
1 捌いて、えんぺら、胴、足と内臓にわけます。
2 えんぺら、胴、足を、お刺身で食べるような食べやすい大きさに切り分けましょう。
3 保存用の器に2を入れ、塩をふります。出来れば自然に近いお塩で。
4 内臓の一番大きなピンク色をしているものが、わた。これにもお塩を満遍なくふります。
5 3の上にラップをし、その上にキッチンペーパーなどの水分を吸うものを敷く。そこに4をのせ、蓋を閉め、冷蔵庫へ。
6 5を一晩寝かせたら、蓋を開き、ラップと敷物を捨てる。わたをしごいて中身をお刺身の上にかけ、よく混ぜたら出来上がり☆-( ^-ﾟ)v
簡単なので是非どうぞ。
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