チキンライス

第一弾はチキンライス

家に何にもないときとか時間がないときによく作るんだ

簡単だし、おいしいしね

材料(１人前)

ご飯　茶碗１‐2膳　　鶏もも肉　70g程度　　人参　20g程度　　玉葱　20g程度　　トマトケチャップ　適量　　コンソメ　適量　　砂糖　少々　　塩　少々　　胡椒　少々　　食用油　適量

作り方

①人参を細切り又はみじん切りにし、玉葱をみじん切りにする。

②鶏もも肉を一口サイズに切る。

③鶏肉を油を引いたフライパンでキツネ色になるまで炒める。

④鶏肉を取り出し、人参・玉葱を炒める。

⑤人参・玉葱に火が通ったら鶏肉を戻す。

⑥フライパンに温かいご飯を入れる。

⑦コンソメ・ケチャップ・砂糖を入れる。

　＊このときケチャップを入れすぎない。ちょっと足りないと思う程度に入れる

⑧強火で炒め、塩・胡椒で味を調える。

⑨器に盛り付けて完成!!

ポイント

　⑦でケチャップを入れすぎると、ベタベタになっておいしくなくなる。

　ワインや料理酒を炒めるときに少し加えるとベタベタになりにくくなる。

情報

鶏もも肉には肉の部位では鉄分が豊富に含まれている。

皮なしだと皮付きの場合と比較してカロリーが約半分!!

むね肉ともも肉ではカロリーに大きな差はない。

もも肉のほうがジューシー。

人参にはβ‐カロテンが多く含まれており、β‐カロテンは脂溶性の物質なので、油で炒めると吸収がよくなる。さらに、β‐カロテンは体内でビタミンAに変わることが出来る。ビタミンAは摂取しすぎると体にとって毒である。だが、β‐カロテンは体に必要な分だけビタミンAになる。ケチャップに含まれるリコピンもカロテンの1種だが、カロテンは抗酸化作用が強く、発ガン抑制作用や肌にいい。

こんばんは

こんばんは

俺は料理好きの大学生です

毎日色んな料理を創作しているんで、見ておいしそうだったら、試してみてくださいね

料理の分量とかは目分量なので詳しくは分からないんですが、アバウトな分量は書いておくので

参考にしてくださいね