木綿豆腐 ４５０グラム（１.5丁)
小麦粉 適量
きのこ（舞茸） 1株
青ねぎ ５～６本
牛こま切れ肉 ３００グラム
塩、コショウ 少々
☆おろししょうが（チューブ） ５cmくらい
☆豆板醤（お好みで加減してください） 小匙１
サラダ油 大匙２
だし汁 1カップ
酒 大匙２
砂糖 大匙２弱
しょうゆ 大匙３
◆作り方
1 お豆腐はしっかりと水切りをしておきます。
2 牛肉は塩コショウしておきます。舞茸は根元を切り落として子房に分けます。青葱は３～４cmの長さに切っておきます。
3 水切りしたお豆腐を３～４cm角に切って小麦粉を全体にまぶしつけ、サラダ油を熱したフライパンで焼きます。ときどき面を変えながら全体に焼き色をつけ、いったん、取り出しておきます。
4 ２のフライパンにサラダ油を少し足して（分量外）、弱火で☆をじっくり炒めます。香りが出てきたら中火の強くらいで肉を炒め、色が変わったら酒を回し入れ、舞茸も加えて炒め合わせます。
5 お豆腐を戻しいれ、砂糖、醤油の順番に加えて全体を混ぜてから、だし汁を加えます。蓋をして２，３分煮込んだら青ねぎを加えてさっと煮たら出来上がりです
私は家にあった焼き豆腐と豚小間とエノキダケで作りましたが、十分美味でした♪ あっ、ネギもありませんでしたっ(;^_^A