かぼちゃ 1/4個（200～250g）
たまねぎ 1/2個
にんにく ひとかけ
チキンコンソメ 1個
オリーブオイル 大さじ1
塩 適宜
パセリ 適量
作り方：
① かぼちゃは一口大に、玉ねぎは真ん中で半分に切ってから幅1cm位の輪切りにする。にんにくをみじん切りにして、鍋にオリーブオイルとともに、入れて火に掛ける。
② にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎ・かぼちゃを入れて、木ベラで転がしながら、オリーブオイルをからませる。
③ 水1カップとコンソメを入れ、落し蓋と蓋をして、弱火でことこと煮含める。味が薄かったら、塩を加える。適当なところで火をとめ、余熱でかぼちゃを柔らかくする。
④ 器にもりパセリを飾ってできあがり。