少しずつ日が長くなってきました。
ですが、まだ、しばらくは寒い日が続きそうです。
冬はやっぱり鍋、という方が多いのですが、
同じような鍋になってしまいがちです。
そんな時、ちょっと変わった明太子の鍋は
いかがでしょうか？
「ネギ明太鍋」
（材料 ４人分）
・ねぎ ３本（３００ｇ）
・豚もも 平切肉 ２００ｇ
・辛子明太子 ２腹（２本） １００ｇ
・酒 大さじ １（１５ｇ）
・しめじ １パック（１００ｇ）
・好みで 味ポン酢
Ⓐ ・水 ７００ｃｃ
・白だししょうゆ 大さじ４（７２ｇ）
（準備・下ごしらえ）
① ねぎは斜め薄切りにする。
② 明太子は包丁の背でほぐし、酒に浸けておく。
③ しめじは石づきを除いて小房に分ける。
④ Ⓐは合わせておく。
（作り方）
１．土鍋（なければ鍋）に③と④を入れ沸騰させる。
２．豚肉を１枚づつ土鍋の中でしゃぶしゃぶして入れる。
３．２の中にねぎを入れ、一度沸騰させる。
４．３に②を加え、煮立ったらアクを取る。
５．全体を混ぜ、器に取り、好みで味ポン酢等をかけていただく。
材料も作り方もとてもシンプルです。
彩りに人参などを加えてもきれいですね。
簡単なのでぜひ作ってみてください。