暑い夏には美味しく混ぜる。絶対に失敗しないビビン冷麺タレのレシピです。
上の映像からより詳細な情報が得られます。
材料(8人前)
梨 70g
玉ねぎ 70g
長ネギ 15g
ニンニク 15g
サイダー 150ml
コチュジャン 大さじ1.5
醤油 大さじ6
うま味調味料 大さじ1
砂糖 大さじ4
イワシエキス 大さじ1/2
水あめ 大さじ1.5
唐辛子粉 大さじ4
お酢 大さじ4
胡椒
ごま油
麺
（トッピング）
ゆで卵
大根 200g
キュウリ
梨
（大根の酢漬け）
お酢
水
砂糖 大さじ4
塩 大さじ1/2
水あめ 大さじ2
（ソーズ）
1. ざく切りした玉ねぎ、ニンニク、サイダーをミキサーに入れて粉砕する。
2. (1)にみじん切りした長ネギ、コチュジャン、醤油、うま味調味料、お酢、イワシエキス、唐辛子粉を入れてかき混ぜる。冷蔵庫で二日以上寝かせる。
*辛いものが苦手な方は唐辛子粉とパプリカパウダーを混合して使ってもいいです。
（大根の酢漬け）
1. 大根は5mm×5mmの細さに千切りする。
2. (1)に他の調味料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩漬ける。
（仕上げ）
ゆで上がった麺は湯を切って冷水でもみ洗う。
水を切って冷麺器に盛り付ける。
麺の上にソース（70mL）をかけてごま油をたらす（ごま油は必須です！）。
千切りした梨やキュウリ、大根の酢漬け、ゆで卵をのせて胡椒、ゴマを振れば、完成！
絶対に失敗しないレシピです。ぜひ作ってみてください！
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