こんにちは
Kimさんが市場で
コルトゥギ(꼴뚜기)を買ってきました。
初めて見た時は、何なのかわからなくて
辞書で調べるとなぜかイイダコ...
どうみてもイカなのに
小さくて新鮮なものは、お刺身で食べます。
少し大きいのを炒めて食べたときに
これって、たぶんヒイカだ
と思いました。
身が薄くて、柔らかいです。
たくさんあったので
半分はお刺身で食べて、もう半分は
サラダにして食べました。
Kimさんは
アペタイザーだよ
って言ってましたが
メインがあるわけじゃなく
お刺身と一緒に、おつまみで食べました！
ヒイカは身をハサミで開いて、内臓と背骨を取り除きます。
ボウルに入れ、オリーブオイル,塩コショウ,タイムでマリネードしておきます。
お湯でコンソメを溶かしておきます。
溶かしたコンソメ,オリーブオイル,ニンニク,ハチミツ、塩を
乳化して白っぽくてトロッとするまで、ミキサーにかけました。
(泡だて器でよく混ぜてもいいです
）
沸騰するまで加熱して冷ましておきます。
冷めたらボウルに移し、ライム汁(レモン汁でも),ワサビを加えてよく混ぜます。
フライパンでマリネードしておいたヒイカをバターで軽く炒めます。
炒めすぎると固くなるので注意
お皿にベビーリーフ,ヒイカを盛りつけて、ソースをかけたら
できあがりです
ワサビがピりっと、さっぱりおいしかったです
イカやホタテやエビ、タコなんかでもおいしいと思います
ごちそうさまでした～
