今日は「さくら会(気の合う仲間５人）」でお味噌作りをしてきました
９時から１５時まで公共施設の調理室を借りて・・・
材料は大豆１㎏に対し麹１㎏お塩５００gです
とまとは１㎏作りました～前日大豆を一晩うるかして
そのお水ごと約２時間大豆を煮ます～麹とお塩を混ぜておき
汁と大豆を分けて～大豆はミンチにします～
ミンチにした大豆に こうじと塩とを混ぜ汁を入れながら硬さを調整し
ハンバーグ状にし 消毒した容器に打ち付けるように入れる
そして残りの塩で蓋をするようにしてラップして、冷暗所で１０ｹ月以上寝かせると出来上がり
今、食べているお味噌は去年作ったものです
お友達やお隣さん・娘などにおすそ分けするので・・・１ｷﾛでは足りませんが
１ｷﾛ作るのがやっとのとまとです～他の方は２ｷﾛ作ってます
来年用のお味噌上手にできるかな？？