マカロン

マカロン



昨日の朝のこと

あさイチでピエールエルメやってるよー

と友人から教えてもらい慌ててTVを見ました

ああ美味しそう
食べてみたい
もう間違いなく美味しいんだろうな


初めてマカロンというものを食べたときは、ただただ甘くて苦手なお菓子だと思った

その後ラデュレのマカロンをいただいて、その食感と美味しさに驚いて

以来、ラデュレを目指してフレンチメレンゲで頑張ってきたけど、失敗率が高いといわれるこの方法は作るたび一喜一憂させられる

逆にイタリアンメレンゲは成功率が高いらしい
温度管理をして泡に熱をいれることで泡が安定するから、多くのパティシエがこの方法で作っていると本で読んだことがある


ほう
ピエールエルメはイタリアンメレンゲなのか


ヤル気スイッチON

今、今、作りたい

温度計ないのに無謀だと思ったけど、どうしても、今すぐ


結果、大成功

キレイなピエと艶ある焼き上がりに胸がおどりました

イチゴのガナッシュを挟んだら冷蔵庫で24時間


さて、お味は


サクッ ネチッ


美味しい


これからはイタリアンメレンゲだ



#マカロン
#お菓子作り
#ハンドメイド