老舗料亭 菊乃井本店 祇園 Part2

祇園にある老舗料亭 菊乃井本店行って来ました

Part2
前回までの記事
Part1→こちら

この記事アップしたはずなのに何故か消えてる・・・ 何でなんだろう。

最近良くあるんだよね私だけ？iPhoneのせい もう一度書き直すって結構大変なのになぁ。

でも書くよ～残しておきたいからね

先付は鯛白子の酒蒸し 生この子ポン酢掛け。
かわいいお花は春蘭といって食用の蘭 レモンの風味とポン酢が良く合います

素敵な木の蓋を開けると中からは色とりどり

鯛木の芽寿司、ほたる烏賊の沖漬け、花弁独活、花弁百合根
花見団子には、鯛、海老、アボガドと可愛らしく

お刺身は赤石鯛に金目鯛焼霜
こちらはポン酢ジュレでいただくので、口の中でお魚のプリプリとジュレがマッチ

若狭ぐじ桜花蒸し生姜の風味がふわっと広がってかなり美味しい

若狭ぐじという名称は通称で、正式名称はアカアマダイ
若狭湾で取れるアカアマダイを若狭ぐじと呼ぶそうで、京料理の高級食材で欠かすことが出来ない食材とされているそう

小鮪
こちらは黄味醤油でいただきます。このお醤油は卵黄とお醤油なのだけど、とろーりとしててお醤油の味も卵黄の味も丁度良い

お料理はまだまだ

続く～