老舗料亭 菊乃井本店 祇園 Part3

祇園にある老舗料亭 菊乃井本店行って来ました

Part3
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焼物は、筍木の芽味噌田楽と豆腐味噌田楽
芽味味噌は初めて食べたよ
ピリッと山椒が風味を引き立てます

桜鱒のいぶしは木の芽おろしと一緒に頂きます

名前の通り燻してあるので、スモークサーモンの様な独特な香り
こちらも食べた事のないお味でかなり美味しい

お口直しに苺と山葵ソルベ

苺と山葵って
これがピリッとしてる中にも苺の甘酸っぱい風味があり、サッパリとお口直し完了
流石です

酢の物で、木の芽酢和え
蕗、タコ、うるい、山独活も入ってます

京都だからかな
味はしっかりしてるのに決して濃くなく酢の味も効き過ぎていなくて

何とお鍋が登場
若竹白魚鍋竹の子と若布、木の芽に菜種まで入ってる

白魚はそのままだと硬いのに、お鍋に入れると柔らかくてビックリ

そして小さいながらも火力調節が出来るお鍋セット

お料理はまだまだ終わらないよ
続く～