クッキィママの体調も徐々に回復してきて
乾燥糀をフードカッターで細かくします。
糀と塩750グラムを挽いた大豆2キロに混ぜて
ホーローの容器に捏ねた味噌玉をペッタンと投げ入れて
平らにならしたら振り塩を少し、サランラップを蓋のようにして、落し蓋、重石をして保存します。
クッキィにおやつのプレゼントがとどきました。
でもこの寒い中出かけるのは
暖かくして、家の中で出来る作業は…
毎年恒例の味噌作りを少し早目にだけどやっちゃう事にしました。
頼んでいた糀2キロと大豆4キロ
生糀だから一週間かけて乾燥させてパラパラに
大豆は一晩浸してからコトコト煮ます
今日は煮上がった大豆を挽いて
よいしょよいしょと捏ねます
味噌作りが終わるとホッとするわ
次は梅干し、この二つのイベントがあるから一年が早く感じるのかも
母から受け継いだ唯一の味噌作り、この味を守っていかなきゃね
シニアにうれしいやわらかおやつ
ジャックくんママありがとうございます。
クッキィママ地方は今夜からまた雪になるそうです。
明日起きたらまた銀世界かしら