こんにちは😊
埼玉県川越市で手作りパンとお菓子の
教室をしているひろせようこです。
レッスンの中心は手ごねパン。
最近では初心者の方が増えてきたので、
基礎コースのレッスンが増えてきました。
家でも作れる様になってもらいたくて、
しっかりとポイントをお伝えするために、
少人数制のレッスンを行なっております。
その中で、手軽に作れるお菓子の
紹介もしています。
時折はキラキラ可愛いケーキも
作りたくなるけど。
くり返し食べたくなるのは
やっぱりシンプルなものなんですよね。
その中で最近は
シフォンケーキを中心に
レッスンをしております。
シフォンケーキは本当に奥が深い。
シンプルなだけにごまかしが効かない。
メレンゲの出来具合、
混ぜ方の違い、
生地の入れ方、
焼き上がりにはっきりと
表してくれるんですよ。
でもそれだけに
上達の具合も教えてくれる。
地味でいて、
達成感のあるケーキだと思います。
シフォンの型出し
きれいに焼けた〜と思っても、
型出しという難関も用意されてる。
半分くらい崩壊したこともあるし、
表面ボロボロで、
写真なんてとんでもない時も。
でもそれが最近、
すんなり出来る様になったんです。
今日もだいぶ上達したなぁと、しみじみ。
色んなやり方を試したけど、
今のやり方で落ち着きました。
手外しとか、下にココット皿とか置いて
勢いよく下にずらす方法もあるけど、
せっかく膨らんだシフォンを押しつぶすとか、
私には可哀想で😢
弾力があるから戻ってくるって言うけど、
きっとシフォンは悲鳴をあげてます。
『やめて〜』って。
回数を重ねれば、
少しずつ上達するもんだから。
多少ボロボロでも
私は美味しく食べたい。
インスタなどのSNSが普及して、
きれいな写真を載せたい気持ちは分かります。
私も美味しさを伝えるために、
写真の撮り方も気をつけてます。
でも基本的には
装飾も加工もなし。
自然光で実物に1番近いものを
選ぶ様にしています。
作った時に写真と違ったら、
ショックだからね😨
1番大切なものは
写真よりも何よりも
家族が美味しいって言ってくれた。
それが1番の誉め言葉。
形が少し崩れても、
家族が美味しいって認めてくれたら、
まずは合格✨
手作りをする上で
それが1番の活力になるんです。
『自分にも出来た』
『やれば出来るんだ』
『私にもこんなに美味しいの作れるんだ』
『お店のより美味しい』
こんな思いが
また作りたいって気持ちを振るわせる。
それが積み重なって、
上達への道を進むことが出来るんです。
シフォンケーキでも
デコレーションすれば
こんなに可愛く変身します。
今年のクリスマスは
みんなで手作りケーキを
楽しめると良いですね♪
最後まで読んでくださり、
ありがとうございました。
手作りの楽しさが
皆さまにも伝わります様に。
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ゼヒトモ内でのプロフィール: 廣瀬 陽子, ゼヒトモのケーキレッスンサービス, 仕事をお願いしたい依頼者と様々な「プロ」をつなぐサービス