先日、家でてっちりをやりました。
デパ地下の鮮魚コーナーへ行ったら、美味しそうなふぐの切り身が置いてある。これは食べない訳にはいかないよね？なんて自分で勝手に思っちゃって買ってしまいました。
お鍋用に身が厚めに切ってあってぷりぷりしてて美味しそう♪
早速、家に帰って、羅臼産の昆布とイオン水を鍋に入れ、沸騰直前のふつふつぐらいで沸騰しないように心掛けながら約１０分出汁を取る。（そうすると昆布の美味しい出汁が引き出せます）それが終わったら昆布は引き上げてしまいます。
その中にふぐのあらと色々なお野菜とお豆腐を入れて、全体的に火が通ったら最後にふぐの身を投入。
先日お友達から頂いた手作りの柚子の絞り汁とお醤油でポン酢を作り、さっと火の通ったふぐの身をそれにつけていただきます
・・・美味しい。
ふぐは勿論のこと、お野菜も甘味が染みだしていてとても美味しくって、はふはふ言いながら、ぺろりと完食。
具がなくなったところで締めは雑炊。
家では、てっちりの場合、鍋には塩などの調味料を一切入れずに作ります。なので、ふぐや野菜の旨みが雑炊のご飯にぎゅうぎゅうと入り込んでとっても美味しいんです。（雑炊のために調味料を入れていないといっても過言ではないです。）三つ葉ともみのりを散らして再び出汁で薄めたポン酢の中に入れて出来上がり。（最後はポン酢に投入するから調味料は入れてるね(;^_^A）
ハァ。
美味しい！
幸せです。
こうやって今年も美味しくてっちりが食べられて良かったなぁ。と日本酒を片手に頬を赤く染めながら大満足してました。
なんとなく、家でてっちりと蟹すきを制したら、「今年も安泰だったなぁ」と実感します。あとは蟹すき残すのみ。今年も狙いは間人蟹。一般人の私に手に入るだろうか？若干不安ですが、ふぐに満たされたお腹は「そんなこと今はどうでもいいよ」と言っておりました。確かに。
今日から三連休。
ドライブには絶好ですね。
早くお出かけしたいな
♪
デパ地下の鮮魚コーナーへ行ったら、美味しそうなふぐの切り身が置いてある。これは食べない訳にはいかないよね？なんて自分で勝手に思っちゃって買ってしまいました。
お鍋用に身が厚めに切ってあってぷりぷりしてて美味しそう♪
早速、家に帰って、羅臼産の昆布とイオン水を鍋に入れ、沸騰直前のふつふつぐらいで沸騰しないように心掛けながら約１０分出汁を取る。（そうすると昆布の美味しい出汁が引き出せます）それが終わったら昆布は引き上げてしまいます。
その中にふぐのあらと色々なお野菜とお豆腐を入れて、全体的に火が通ったら最後にふぐの身を投入。
先日お友達から頂いた手作りの柚子の絞り汁とお醤油でポン酢を作り、さっと火の通ったふぐの身をそれにつけていただきます
・・・美味しい。
ふぐは勿論のこと、お野菜も甘味が染みだしていてとても美味しくって、はふはふ言いながら、ぺろりと完食。
具がなくなったところで締めは雑炊。
家では、てっちりの場合、鍋には塩などの調味料を一切入れずに作ります。なので、ふぐや野菜の旨みが雑炊のご飯にぎゅうぎゅうと入り込んでとっても美味しいんです。（雑炊のために調味料を入れていないといっても過言ではないです。）三つ葉ともみのりを散らして再び出汁で薄めたポン酢の中に入れて出来上がり。（最後はポン酢に投入するから調味料は入れてるね(;^_^A）
ハァ。
美味しい！
幸せです。
こうやって今年も美味しくてっちりが食べられて良かったなぁ。と日本酒を片手に頬を赤く染めながら大満足してました。
なんとなく、家でてっちりと蟹すきを制したら、「今年も安泰だったなぁ」と実感します。あとは蟹すき残すのみ。今年も狙いは間人蟹。一般人の私に手に入るだろうか？若干不安ですが、ふぐに満たされたお腹は「そんなこと今はどうでもいいよ」と言っておりました。確かに。
今日から三連休。
ドライブには絶好ですね。
早くお出かけしたいな
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