昨晩のメニューは、おからカレー、ほうれん草の胡麻和え、南蛮漬け（一昨日の残り物）、ウィスキーケーキ、ラッシーです。ヘルシーなカレーを作ってみようと思い、今回初めておからカレーを作りました☆
どうやって作ってみようかと頭の中で色々考えて作ったんですが、思っていたよりもなかなか美味しくできました
ドライカレー風になり、野菜の甘みとおからがよく合ってました。
作り方（４人分程度）は、フライパン一つでできるとても簡単なものです
―材料―
・玉ねぎ 中１/２（みじんぎり）
・Aしょうが 一かけ（みじんぎり）
・Aにんにく 一かけ（すりおろし）
・Aトマト ２個（角切り）
・Aお好みの野菜 適当（今回は新じゃが５個入れました。）
・お肉 １００グラム
・おから １００～１５０グラム
１、入れたい野菜をざく切りにし、フライパンにオリーブオイルを引いて玉ねぎを炒めしんなりしてきたらAを入れて軽く炒めます。オリーブオイルが野菜になじんだらその上にお肉を乗せ（ミンチでも薄切り肉でもお好みのお肉でOK)、蓋をして弱火で１５分～２０分程度蒸します。（野菜の甘みを出すため。）
２、そこに赤ワインを１００ｍｌ入れ、３分程度野菜と味をなじませます。
３、おからを全部入れて中火にし野菜となじませます（２分程度）。そのあと、砂糖小さじ１．５、水２００ml、顆粒和風だし小さじ１/２、溶いた味噌大さじ３、カレールー固形２を入れます。（カレールーは水分がないと溶けにくいので予め刻んで小さくしておくといいかもしれません）
４、あとはお好みの濃さになるまでぐつぐつ弱火で煮ます。
以上です☆
水の代わりに赤ワインを代用してもおいしいと思いますし、ご飯をサフランライスにしてレーズンを乗せてみたりしてもおいしいと思います( ´艸｀)♪もしかしたらもっと美味しくおからカレーを作ることができるのかもしれませんのでこれから試行錯誤していこうと思います(^-^)/。
私は、夜ケーキは太るしやめとこう(´＿｀｡)と思って断念
。みんなはラッシーに砂糖やマンゴーソースを入れていたけど、私は無糖のラッシーをジュルジュルと飲んでいました(TωT)。自分で作ったのに食べれないのはなんだか悲しいものです(＞_＜)
でも美味しく食べてもらえたからまっいっか(*^.^*)