仕事！仕事ですよ〜

仕事でビールかよ！って感じですが
そうなんです。ケーブルテレビの
イイダコ釣りのロケに
行ってきました。
色んな料理法を教わったんですが
何ていうか…唐揚げが俺を呼んでましたね(笑)
台所に油飛びまくって大変でした。
一度レンジにかければ飛ぶことはなかったんですね…トホホ

サバ出汁イナダ茶漬

初めて作りましたが
こりゃ～最高だ～
味噌汁にも使ったサバの出汁を残しておき
イナダ(寿司屋でいうハマチと同じ)で作った漬けを
熱いゴハンの上に敷き詰め
その上から熱い出汁をかけるっっ！
美味くないわけが無いですよね(^O^)

以上、自己満足コレクションでした。
あ、あとシメサバも作りましたが今日は食べれませんので…。

サバ出汁味噌汁

サバやアジのアラは丁寧に処理すると
最高の出汁がとれます。
頭部近くの身が多い所を残し
葱を散らしてひと煮立ちしたら完成。
本当はここに柚子や三葉があれば完璧ですが…。