家のフライドポテト

９月１１日　朝　レシピより

メニューとしては脇役ですが、
我が家の朝に最も頻繁に登場するメニューです。

特徴は細切りジャガイモをカリカリに揚げる事です。

昔よりレシピ本を見ながら
上手にカリカリに揚げる方法を試してきました。

切ったポテトを水にさらしてキッチンペーパーで拭き取るという本

小麦粉を薄くはたくという本

二度揚げするという本

それぞれ意味があるのでうまく揚がるのですが・・・
結局、時間が経つとシナシナになります。

それはそうです。
中に水分が残っているからです。

そこで我が家では
細切りにしたジャガイモをカリカリに揚げる方法に落ち着きました。

水分を飛ばすので
時間が経ってもカリカリです。

いつ起きてくるかわからない娘もいるので
これが「家のフライドポテト」です。

家のフライドポテト

Ｂ－ベーシック（基本）は普通の材料を使ったレシピです。

材料　２人分
１　ジャガイモ（男爵）　中１個　
※　揚げ油（サラダ油）　適量

作り方
１　ジャガイモを皮付きまま、およそ５ミリ角に切る
２　１８０℃に熱した揚げ油で完全に水分が抜けるまで揚げる

解説
・　火力や油の量で差が出ますが、
　１０分ぐらい焦げる寸前まで揚げます。

アレンジ
・　好みで塩をふり、ケチャップなどつけていただきます。

カロリー　２人分で３５６カロリー

目玉焼きトースト

９月１１日　朝　レシピより

「月見トースト」とするつもりが、
５才娘が太陽だと言い張りました。

「太陽トースト」ではピンとこないので
結局「目玉焼きトースト」に・・・

目玉焼きトースト

材料　１人分
１　食パン　１枚
２　卵　１個
３　マヨネーズ　適量

作り方
１　先に食パンの両面をオーブントースターで軽く焼く。
２　食パンの耳に沿ってマヨネーズで土手を作り、卵を割って落とす。
３　オーブントースターの受け皿の上に置き焼く。

解説
・　先に両面を焼くのは卵の水分が染み込みにくくするためと、
　　裏面に適度な焼き目をつけるためです。　
・　受け皿の上で焼くのはパンの裏側を焦がさないためです。
・　オーブントースターにより焼き時間に差がでます。
　　５分を目安に様子を見て調整してください。

アレンジ
・　ソースやケチャップ、塩コショウ、タバスコなど
　　好みの調味料をかけてアレンジしてください。（下写真）

カロリー　３５０カロリー