白和え
今日もとても良いお天気で暖かい１日でしたね。
寒がりなくせに何故かまだストーブを出さずに頑張ってます！
さて、今日は私が一番好きなお惣菜です。
でも夫はあまり好きではないので、殆ど１人で食べました。(苦笑)
買い物に行かなかったので、残念ながらコンニャクは
入ってませんが、久しぶりに食べられて大満足です。
鍋ではないお豆腐が食べたくなりましたら、是非どうぞ。
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(材料２人分)
木綿豆腐 半丁(小さいサイズ)
ほうれん草 半束
人参 ４分の１本
(作り方)
鰹で出汁をとる。
豆腐をふきんで包み、上からお皿など重石を乗せて２０分程置く。
沸騰した鍋に塩を少々入れて、細切りした人参を入れて茹でる。
人参が上がってきたら取り出して、ほうれん草を入れる。
茎から入れて２０秒くらいで取り出し、水にさらして
しっかり水気を切り４等分に切る。
お皿にほうれん草と人参を入れて、出汁(大さじ３)
醤油(大さじ１)を入れて混ぜ、しばらく置いてから
手でしぼりしっかり水気を切る。
ボールにほうれん草と人参を入れ、手でちぎりながら豆腐を
入れて、砂糖(大さじ１強)・醤油(大さじ１)・すりごま(大さじ１)
出汁(小さじ１)を入れてよく混ぜ合わし
上から入りごまをふりかけたら出来上がり。
☆是非コンニャクも入れて下さい。
調味料はお好みで調整して下さい。
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【旦那の一言】味は美味しい！文句なし！
でも豆腐は冷奴で食べる方が好きなんだよね。