イカとキャベツのサラダ

皆様、こんばんは。
寒いのにまたサラダを作ってしまいました！
これは母がよく作ってくれたサラダで、結婚当初しょっちゅう
作って食べてました。(最近はこのサラダの存在を忘れてました)
母はちゃんと生のイカを買ってきて作ってましたが
私はいつも手を抜いて冷凍のイカで作ってます。(苦笑)
また超簡単なサラダですが、よろしければ是非どうぞ。

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(材料２人分)
冷凍イカ　　１００ｇ
キャベツ　 　１枚
人参　　　　　少々

(作り方)
鍋にお湯を沸かし、約１ｃｍ×３ｃｍの大きさに切ったキャベツと
塩(少々)を入れて、１５秒で取り出してザルにあげる。
次に細切りした人参を入れて上がってきたらザルにあげる。
そこにイカと酒(大さじ１)を入れて茹でる。
茹で上がったらキャベツと同じくらいの大きさに切る。
材料が冷めたらよく水気を切り、ボールに全て入れて
塩・胡椒・レモンのしぼり汁(少々)を入れてよく混ぜる。
マヨネーズ(大さじ２)を入れて混ぜ合わせれば出来上がり。

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【旦那の一言】さっぱりしててうまい！胡椒は多めがいいね！