きんぴら丼
昨夜遅くに夫がぽつり。
「あっ！言うの忘れてたけど、明日は忘年会！」と。
我が夫は何故かそういうことは直前になってしか言いません。
そんなに私がコワイのでしょうか･･･？
せっかくメンチカツか煮込みハンバーグを作ろうと思ってたのに。
仕方がないので明日に持ち越します。
それでまたまた簡単クッキングになりました。
キンピラは以前にも何度が作りましたが、今日は卵でとじて
どんぶりにしました。
わざわざ作って頂くようなものではないのですが
もしあまった材料がありましたらいかがでしょうか。
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(材料１人分)
ごぼう ４分の１本
人参 ５分の１本
椎茸 ２枚
ちくわ １本
(作り方)
ごぼうはささがきにして酢水につけておく。
鰹節で出汁をとる。
フライパンにごま油を入れて、洗ったごぼうと細切りした人参を
入れて炒める。しんなりしてきたら薄切りした椎茸とちくわと
砂糖(大さじ１)・醤油(大さじ１強)・入りごま(少々)を加えて
更に炒める。そこに出汁(４分の１カップ)を入れて強火にする。
煮えてきたらよく溶いた卵を入れ２、３回かき混ぜて
お好みの半熟加減になったらご飯の上に盛り付けて出来上がり。
☆辛いのがお好きな方は唐辛子を加えて下さい。
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【cookの一言】緑がなくて彩りは悪いですが味はおいしかったです。
早く絹さやの値段が下がってほしいな･･･。