茶碗蒸し
冬が近づいてきてますが、今日みたいに暖かくて気持ちの良い日は
お弁当を持ってどこかに出掛けたくなりますね。
さて、今日は夫の希望により茶碗蒸しを作りました。
我が夫は茶碗蒸しが大好きで、なんとこの写真の茶碗蒸しを
１人で３つも食べました！
たくさん食べてくれるのはとても嬉しいですね。
それではレシピをどうぞ。
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(材料２人分)←４つ作れます
卵 ２個
鶏もも肉 ８０ｇ
海老 ４匹
三つ葉 ３本
椎茸 ２枚
かまぼこ ５０ｇ
(作り方)
昆布(少々)と鰹で出汁をとってしばらく冷ます。
しっかり溶いた卵にぬるくなった出汁(１カップ半)を入れて
みりん(大さじ１)・醤油(大さじ１)・塩(小さじ１)を入れて混ぜる。
海老は背わたをとって酒と塩をふり、しばらくしたら軽く水で洗う。
鶏肉は食べやすい大きさに切って、酒と醤油を少しかけておく。
器に鶏肉・細く切ったかまぼこ・海老・小さく切った椎茸を入れて
茶漉しなどで漉しながら卵出汁を７分目まで入れる。
よく沸騰したお湯をはった蒸し器に器を並べ
布巾をかけて蓋をして弱火で約２０分蒸す。
最後に三つ葉をのせ１～２分蒸らしたら出来上がり。
☆我が家は蒸し器がないので、お鍋に容器の３分の１のお湯をはって
布巾をかけ蓋をして蒸しました。
電子レンジの機能でも蒸せます。
★追記★
最初は蓋をして２～３分強火で蒸し、蓋を取って蒸気を逃がし
また蓋をして弱火で約２０分蒸す方が良いようです。
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【旦那の一言】やっぱり日本人は和が一番！
ジューシーな茶碗蒸しでグーッ！！！