スパゲッティミートソース
奥様方は家事がはかどったのではないでしょうか。
明日も同じように暖かかったら嬉しいのですけど。。。
灯油を買いに行くのが大変なので(この辺は売りに来ない)
できるだけストーブを出すのを遅らせたい我が家です。
さてさて、今日はミートソースを作りました。
３日前にお肉が買いに行けず、変更してボンゴレを作ったところですが
赤ワインもマッシュルームも早く使いたかったので
パスタが続きますが、強硬手段に出てしまいました。
もうしばらくトマト味のパスタは作らないことにします。(苦笑)
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(材料２人分)
パスタ ２００ｇ
牛ひき肉 １００ｇ
トマト缶 １２０ｇ
玉ねぎ ３分の１個
人参 ３分の１本
セロリ ２０ｇ
生マッシュルーム ３個
ニンニク 小１片
(作り方)
パスタを茹でる。
フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りしたニンニクと
玉ねぎを入れてしっかり炒める。
そこにみじん切りした人参とセロリを入れて更に炒める。
野菜がしんなりしてきたら、強火でひき肉を入れてパラパラにする。
お肉に火が通ったら塩・胡椒して、小麦粉(少々)を入れ
薄切りしたマッシュルームと赤ワイン(大さじ３)を入れて水分をとばす。
そこにトマト缶と水(２分の１カップ)・固形スープの素１個
ローリエ１枚・ケチャップ(大さじ１)・ウスターソース(大さじ１)を
入れて約１５～２０分煮込む。最後に塩・胡椒で味を整えて
茹で上がったパスタの上にソースをかけ
パセリと粉チーズをふりかけたら出来上がり。
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【旦那の一言】パスタの茹で加減もアルデンテで丁度良い！うまい！