明太子サラダ

ブログを始めて丁度２ヶ月が経ちました。
それで最初から読み返してみましたら
まだサラダは１つしか紹介してないことに気づきました。
サラダはメインのおかずではないので、晩御飯の参考には
ならないと思いますが、あと一品ほしい！という時などに
是非お役立て下さいませ。
(記念？にテーマも追加してみました)

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
(材料２人分)
じゃがいも　大１個
明太子　　　１腹
玉ねぎ　　 　少々

(作り方)
玉ねぎはスライスして水にさらす。
鍋に水とじゃがいもを入れて茹でる。
中までしっかり茹で上がったら、熱いうちに皮をむき
ボールに入れてつぶす。
そこに皮をとった明太子と水気を切った玉ねぎを入れ
マヨネーズ(大さじ２)を入れて混ぜ合わせる。
味見して塩味が足らなかったらお好みで加える。
上からパセリをちらしたら出来上がり。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
【旦那の一言】明太子はそのまま食べるのが一番好きなんだけど
　　　　　　　　　このサラダも美味しいぞ！