鶏ミンチ丼

今日はいつも行く新鮮で美味しいお肉屋さんに鶏肉を
買いに行けなかったので、スーパーで鶏ミンチを買いました。
うちの近所のスーパーの鶏肉は、あまり美味しくないのですが
ミンチにしてもらうと、不思議ですがまだ美味しいのです。
それで今日は親子丼なのですが、細かく言うと鶏ミンチ丼です。
でも作り方は全く同じです。

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(材料２人分)
鶏ミンチ肉(モモ)　２５０ｇ
玉子　　　　　　 　　４個
玉ねぎ　　　　　　　２分の１個
三つ葉　　　　　　　１束

(作り方)
昆布(少々)と鰹節で出汁をとる。
底の浅い鍋に出汁(カップ１半)とミンチと細切りした玉ねぎを入れ
火にかけてミンチをほぐす。
そこに砂糖(大さじ１)・酒(大さじ１)・塩(少々)・みりん(大さじ１)
醤油(大さじ２)を入れ煮立たせる。
グツグツ煮えたところによく溶いた玉子を流し入れ
２、３回お箸でかき混ぜて、三つ葉をちらし蓋をする。
火を止めて、よく蒸らしたら出来上がり。

☆玉子はお好きな仕上がり具合にして下さい。

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【旦那の一言】玉子の火の通り具合が絶妙！美味しいぞ！