海老のピリ辛マヨ炒め

皆様、こんばんは。
今日は昨日に引き続き、中華になりました。
我が夫の好みに合わせて唐辛子でピリッとさせましたが
唐辛子は入れずに、甘く仕上げて頂いても美味しいです。
海老好きの方にはたまらない一品だと思います。

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(材料２人分)
海老　　　１２尾
玉ねぎ　　６分の１個
人参　　 　６分の１本
アスパラ　２本

(作り方)
海老の背を開いて背わたを取り、塩と酒につける。
しばらくしたら軽く水で洗う。
キッチンペーパーでよく水分をふき取り
塩・胡椒して片栗粉をまぶし、軽く油で揚げておく。
フライパンに適当な大きさに切ったアスパラ・玉ねぎ・人参と
鷹の爪(少々)を入れ、塩・胡椒して炒める。
そこに海老を入れ、マヨネーズ(大さじ２)・醤油(小さじ１)
レモン汁(ほんの少し)を入れ、手早く絡めたら出来上がり。

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【旦那の一言】海老がプリプリプリっと！
　　　　　　　　　鷹の爪が軽めに効いててピリプリっと美味しいぞ！