かやくご飯
今日は、私が小学生の頃大好きだったかやくご飯を紹介します。
晩御飯がかやくご飯だと、おかずなしでなんと３膳も食べてました。
もちろん今はもう無理ですけど。
今晩は秋刀魚と一緒に食べました。
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(材料)
鶏肉 ８０ｇ
椎茸 ３枚
ごぼう ４分の１本
人参 ４分の１本
油揚げ ２枚
こんにゃく ５０ｇ
米 ２合
(作り方)
昆布と鰹節で出汁をとる。(干し椎茸を使う場合は戻し汁も混ぜる)
お米は洗ってざるにあげておく。
こんにゃくはサッと茹でておく。
ごぼうはささがきして酢水につけておく。
油揚げは熱湯にくぐらせておく。
フライパンに細かく切った鶏肉・人参・椎茸・こんにゃく・油揚げと
洗ったごぼうを入れて軽く炒める。
そこに酒・醤油で軽く下味をつけておく。
炊飯器にお米を入れ、２合の線より少し下のところまで出汁を入れる。
そこに醤油(大さじ２)・酒(小さじ１)・みりん(小さじ１)・塩(少々)を
入れてかき混ぜる。
その上から炒めた具材を入れて、炊飯器の機能「炊き込み」で炊く。
よく蒸らしてお茶碗によそったら出来上がり。
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【旦那の一言】もう秋だね～って実感する献立。うまいねー！
もうちょっと味付けが濃くても良かったぞ。