餃子

台風も過ぎ去り、今日は朝から快晴でした。
たまった洗濯物が一気に片付いてすっきりしました。
さて、ここのところずっと和食が続いたので
今日は中華の餃子にしました。
以前紹介した泰平の餃子にはかないませんが
一般的なニラたっぷり餃子を紹介します。

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(材料２人分)
豚ミンチ　　１００ｇ
ニラ　　　　 １束　
キャベツ　　５０ｇ
餃子の皮　 ２５枚
ニンニク　　少々
生姜　　　 　少々
鷹の爪　　　少々

(作り方)
ボールに豚ミンチを入れ、生姜とニンニクのすりおろしと
酒(大さじ１)・醤油(大さじ２)・鷹の爪を入れよくこねる。
そこにみじん切りしたニラとキャベツ・鶏がらスープの素(小さじ１)
ごま油(大さじ１)を入れ、塩・胡椒をして混ぜる。
これを皮で包み、フライパンに多めに油を入れ餃子を並べて焼く。
餃子の下側に焼き目がついたら、お湯を端から流し入れ
蓋をして蒸し焼きにする。水分が少なくなってきたら蓋を取り
完全に水気がなくなるまで焼いたら出来上がり。

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【旦那の一言】お腹いっぱい！！！く、苦しい･･･。