ごはんのお供に欲しくなる
きゅうりの佃煮を紹介します。
☆きゅうりの佃煮☆
【材料】
きゅうり ３キロ
塩 約一握り
しょうが １個（千切り）
たかの爪 ３～４本（細かく切る）
砂糖 １５０ｇ
しょう油 １５０ＣＣ
酢 １００ＣＣ
みりん ５０ＣＣ
塩昆布 ５０～６０ｇ
【作り方】
①きゅうりを輪切りし、塩漬けにする。
塩の量は、きゅうり３キロに対してひと握り位を混ぜ一昼夜置く。
（落とし蓋をして、重しをのせる）
②塩漬けにしたきゅうりの水きりをする。
③塩昆布以外の材料を全てなべいれ、強火で水分がなくなるまで
かき混ぜながら煮る。
（少し大きめのなべが良い）
弱火で煮ると、きゅうりの歯ごたえが悪い。
④水分がなくなったら火をとめ、そのまま２～３時間放置する。
冷めたら塩昆布を全体に混ぜる。
次男にきゅうりを収穫してもらおうとしたら、
「いたい～」 「いや～」 と言われてしまいました。
そうよね！
店頭ではなかなか目にはすること少ないですが、
新鮮なきゅうりは、トゲトゲがいっぱいですもんね。
きゅうりの佃煮です。
ごはんがすすみますよ！