赤魚の干物で南蛮漬け&きのこのあんかけニラの卵焼きで晩ごはん

こんにちは

今日は、朝から雨雨雨。
なので、今日の運動会は中止となりました。
昨日の昼に中止の連絡があったみたいで、旦那さんさっそく昨日の夜は、知人とスカイプの約束を入れてました
行動が早すぎっ中止の連絡が来てソッコーで連絡したようです。

今日は、家でゆっくりしますが、自治会で運動会用のカレーを仕込んでたみたいで、

今日お昼に食べに来てくださいとの連絡が昨日の夕方にあったらしく、

奥さんも一緒にと誘われたようなので、のこのこ行ってええんかなと思いますが、

のこのこ行ってきます

それでは昨日の晩ごはんです。

・赤魚の干物で南蛮漬け
・白米
・具だくさん味噌汁
・納豆
・きのこのあんかけニラの卵焼き
・白菜の塩昆布和え

赤魚の干物で南蛮漬け

こちらは、この前赤魚の干物でムニエルを作った際に一緒に下ごしらえして、小麦粉をまぶして、冷凍してた赤魚の干物をフライパンで揚げ焼きにしたものを野菜と一緒に南蛮漬けにしました。

野菜は、残り物でにんじん、冷凍してたピーマン、アスパラ、オクラを入れました。
会わせ酢は、酢:醤油:みりん=1:1:1に、甜菜糖を少しだけ入れて作りました。

きのこのあんかけニラの卵焼き

塩ひとつまみとニラを入れた卵焼きに、しめじ、えのきを炒めて、水を少しと鶏ガラだしのもとをパラパラして、塩、黒こしょうを入れて、最後に水とき片栗粉で、とろみをつけた餡を卵焼きにかけました。


白菜の塩昆布和え

塩揉みして水気を切った白菜を塩昆布で和えただけです。


ではまた。


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