家で作るマカロンに苦戦している方が多かったので、
自宅で失敗なくできる方法を考えてみました。
分量の比率とちょっとした手法で、どんなオーブンでも
焼き上がるようにと願って、機種の違うオーブンでも試してみました。
その結果、粉糖を少し増やすことで成功しました。
このレシピで作れば、生地を乾燥させる必要もなく、
湿気の多い私たちの国でも、1年を通していつでも
作ることができます。
また、マカロンは砂糖の分量によって味も日持ちも変わります。
砂糖の甘さやカロリーだけに注目しがちですが、
その優れた調理性を知り、上手に利用していくことがお菓子作りには特に必要です。
砂糖はまさにサイエンス！その不思議もひらめきキッチンでお伝えできたらと思います。
最後までご視聴ありがとうございました。
✳️材料（８個分）
・卵白・・・・・３５g（A）
・グラニュー糖・・・３９g（A✖️1.1）
・粉糖・・・・・・・６０g （A✖️1.7）
※粉糖はコンスターチの入っていないもの
・アーモンドプードル３９g （A✖️1.1）
・ココア・・・・・・４g （A✖️0.1）
※卵白１個分がおよそ３５～４０g
卵白の分量をAとして、他の材料の分量を
量って下さい。