本日は
ココナッツカレー
を作りました
まいぅぅぅぅ
こないだしゃけちゃんと渋谷のカフェ
で
ココナッツカレーを食べていらい
心はココナッツカレーの虜に
そこのココナッツカレーは
野菜を
一度揚げていて
ひと手間加えている感じが
今日は野菜に
カボチャ・なす・じゃがいもを使って
カボチャとなすを一度あげてから
最後にのせるようにしました
材料
①にんじん
②かぼちゃ
③なす
④じゃがいも
⑤にんにく ２かけ
⑥生姜 半分すりおろしたもの
⑦骨付き鶏肉
調味料
①お酒 大さじ２
②豆板醤 大さじ１
③カゴメ完熟カットトマト 大さじ３
④ココナッツミルク 大さじ３（あとは味を確認しながら追加）
⑤カレー粉 大さじ１
⑥ガラムマサラ（カレーに深みを与える香辛料 辛くはならない）
⑥小麦粉 大さじ２（とろみをつける 足りない場合は調節）
⑦醤油 大さじ２
⑧スープ（コンソメ一個 水１カップ）
⑨牛乳（お好みで）
手順
①小麦粉とカレー粉をバターで香りが出るまで炒める
②にんじんとカゴメ完熟カットトマトを加えフードプロセッサーにかけペースト状に
③鍋に油をしき、豆板醤を炒め香りが出てきたら生姜にんにくを香りが出るまで炒める
④ ②でペースト状にしたものを加える
⑤スープ（コンソメ一個 水１カップ）を加える
⑥ガラムマサラ 醤油 ①（小麦粉とカレー粉）を加える
⑦骨付きチキンを加える
⑧牛乳を加える（お好みで）
⑨じゃがいもを一口だいにきり加える
一時間ほどことこと煮込む
⑩野菜を切る
⑪ご飯が炊けそうになったら野菜を油であげる
（フライパンに少し油を多めにして炒めればOK）
⑫ご飯が炊けたらご飯を盛り、ルーをかけ揚げた野菜を盛り付ければ完成
とってもまいうでした
材料
