６０話 甘い
さっそく・・・
隣のイトおばちゃんに、貰ったイチゴで・・・・
久しぶりにジャム作りました
たくさんくれたので、新鮮なうちに作ってみました。
大きなハッポウスチロールに盛りだくさんのイチゴ
さてさて・・・
イチゴちゃんを水洗いして,
ザルにあげて、お鍋に入れます。
まだ、火にはかけませんよ～
砂糖をたっぷり入れて、イチゴを潰さないように
混ぜます。
砂糖は、イチゴの量によって変わりますので、色々ですが・・
とにかく多めが良いですよ！
一時間くらい放置して、レモン汁を入れまして
そしたら、こんなにイチゴ汁が出てきます。
自然にジワジワと・・
イチゴが浸るくらい水分が出たら・・
そしたら、ひたすら、コトコト煮るだけです
決して、イチゴは潰さない。
そのまま煮込むのがよいのです
潰してから煮込むと、水分が出過ぎてしまうし
トロトロになりにくいです
そして、イチゴちゃんは、甘くて美味しいですが、
意外に煮るとアクが多いんです。
こんなにも・・・アク・・・
二時間くらい、こまめにアクとりしました。
アク取りお玉は、かなり便利です！
とってもとっても・・・アクだらけなので、こまめにチェック
家じゅう・・・イチゴの香り
で・いい香り
そして、二時間くらいで、こんな感じ
水分が、鍋半分くらいになりました。
アクをとると、長持ちするし、レモンを入れると
さらに甘さが増すんですよ!
三時間半後
全体の汁っけが無くなりました。
トロトロです
煮込んでる間も・・・何回も自分の好きな甘さにするのに
グラニュー糖を入れるとよいです
私は、甘党なので、何回か、入れました。
四時間後・・・出来上がりo(^▽^)o
ジャム完成！
あんなに、たくさんのイチゴだったのに・・・
瓶詰めしたら・・・これくらい
味見してみましたが・・・
自分で言うのも、なんですが・・・
”売れるくらいおいしい！！！”っと思いました。(///∇//)
時間はかかるけど、美味しいのでおすすめです
必ず、耐熱の瓶に詰めて下さい。
暖かいうちに、瓶詰めするからです。
あと、瓶も沸騰消毒して清潔にしてからが良いです。
冷めたら・・多い分は冷凍します。
食べる分は・・
牛乳に溶かして入れたり・・
ヨーグルトにかけたり・・・
クレープに入れたり・・・
パンやアイスクリームと・・・いっぱい
美味しいですよね(≡^∇^≡)
まだまだ、店頭にイチゴがたくさんなので・・
トライしてみて下さいね！
ちびボス
