今日のお昼です。
白菜とじゃがいものシチュー
白菜はざく切り
新じゃがはちょっと大きめで4等分に
白菜とおじゃがは、お水からおじゃがが煮崩れしない程度まで中火で煮ます。
お水でやわらかくなった寒天を細かくちぎりいれます。
とろみがつくぐらいです。
仕上げに、とろろ昆布。けっこう、どっさりいれます。
色づけに、刻んだわけぎとシソの葉を
いただく直前に、アマニ（亜麻仁)油を・・・・いわゆるFlaxseed Oilですね。
これで、Omega3がとれます。
熱いので、まあ、たぶん成分は少し壊れてしまってるでしょうが・・・。
野菜の酵素もとれないですけど・・・。
とろろ昆布があるので、もちろんダシはなくて
寒天でお腹もふくらみます
ゆず胡椒をつけて、お味もひきしまります。
本当は、洋風にしたかったのですが、シソがあったので和風にしました
シソをJapanese Baselって呼んでます。
洋風の場合は、『欧風だし』を使って、お塩を少々。
仕上げに豆乳とやはりとろみつけに寒天。
で、シソのかわりにバジルで。
・・・・ってのもイケるかもしれない・・・？
そろそろ、バジルが新鮮な季節ですね・・・。
今日の天気は、春そのものです