いつものテーブルにチーズを

完全栄養食品といわれるチーズ。

不思議なことに、チーズがならんだ食卓は

おしゃれで楽しくて

いつもより幸せな気分。。。

今日はカチョカバロを初めて食べます。

カチョカバロ・・・
イタリア語で『馬上のチーズ』の意味。
巾着型にして麻ひもでしばり、低温で熟成させます。
本来は馬の鞍の両側につるして運ぶほど
大きなチーズです。



こんな形で、外側は固く、包丁はスッと入ります。

１cm幅に切って必ず温めたフライパンで



１分で裏返し、もう１分待って
チーズステーキの出来上がりです。

茶色のとこがカリカリでおいしい。

（実は、目を離したスキに１分経過、トロトロで
　完成品がありません。味は最高！）

とってもミルキーでワインによく合いました。

トマトも食べたくなって




メインは『トマト鍋』にしましたよ（笑）