こんにちは！！
デコケーキ通販の鈴木です。
ケーキに一番合うフルーツ
といえば
何と言っても「苺」
ですよね～
苺の収穫期は
現代では
ケーキ屋さんの需要にあわせて
11月下旬頃から始まり
6月のこの時期に終了を迎えます。
近年では
この国産苺の終了に合わせて
アメリカから輸入されて
店頭に並びますが、
国産の物とは少し違って
大粒で、果肉は堅く、
どちらかと言えば酸味が強いのが
特徴となっています。
僕たちケーキ屋から見ると
ケーキには、国産苺の方が
生クリームとの相性が良いため
国産苺の方が好まれますが
手に入らないため
アメリカ産苺で
代用していました。
丁度一年前なんですが
夏場に国産苺が手に入るようになり
当時、この事が本当に嬉しくて
メルマガの記事で
こんな発信しています。
・・・・・・
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もうかれこれ20数年前になりますが、
地元の農業指導員から、
東北・北海道なら夏でも
イチゴが収穫できること…
この辺りでも長野県に行けば
出来る可能性がある地域は
無いわけでも無い・・・
なぁ～んて、
大変微妙な話を聞き入れました。
北海道・東北ですと、
運賃がバカにならない、
それなら
長野県でなんとかならないかと、
当時、
毎週のように長野の自治体に
行って話を聞いて廻ったんですが、
イチゴの作付けを
チャレンジする人がいません。
それでもあきらめきれず、
何度も足を運んだんですが、
当時は
あきらめるしか有りませんでした。
ところが、
冬場のイチゴを仕入れている
契約農家から、
思わぬ話が飛び込んできて、
なんと～念願の
夏イチゴを仕入れることが
出来るようになりました。
あの当時、
夏のイチゴを探している、
少し頭のおかしい
ケーキ屋がいると言った話が
広がったのかも知れません・・・
長野県で
夏場の苺に本格的に参入した事を
知りませんでしたので
ひっくり返るくらい
ビックリしました！
長年の夢が、
本当に実現するとは
思いも寄りませんでした。
まずは試食・・・
悪くはありません・・・
気になる価格は？
無駄を省いて
切り詰めていけば、
採算ラインに乗る事を確認～♪
と言う訳で
国産苺の通年使用が実現しました。
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結局昨年度は
6月から、12月まで出荷して頂いた為
念願の
通年通して、
国産苺でケーキを作ることが
可能になりました。
そして今年…
有り難い事に
今年も、
入荷できるようになりました。
しかも
昨年度より
生産規模を拡大したために
必要量を安心して
確保できそうです。
機会があれば
夏期の国産苺のケーキを
ご賞味下さいね～♫
PS
元々
文才も無く、
文章を書く習慣すら無い私が
当店からお客様にメールを
発行するという事になって
いったい
いつまで続けることが出来るのだろうか？
そんな
不安な思いがいっぱいの
スタートでした。
無我夢中で向き合ってきた1年
ただただ
お客様にお伝えする事だけに
集中してきた1年でした。
当店からのメールを
ご覧になって頂いている方からの声援…
時々頂く
「メール読みました～」
と言う声援に支えられながら
続けることが出来ました。
本当にありがとう御座いました。
これからも
益々、有益な情報をお届け致しますので
今後共よろしくお願い致します。
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